Сырое молоко, которое некоторые считают натуральной и питательной альтернативой пастеризованным молочным продуктам, может таить в себе скрытые опасности, согласно новому исследованию Стэнфордского университета. Исследование, опубликованное в Environmental Science & Technology Letters, показывает, что вирус гриппа может оставаться заразным в охлажденном сыром молоке до пяти дней. Результаты получены в то время, когда вспышки птичьего гриппа среди молочного скота вызвали опасения по поводу возможности новой пандемии.