Этому растению с древних времен приписывают мистические силы: в Англии веточка фенхеля висит на двери, чтобы защитить дом и его обитателей от злых духов и заклинаний, в Греции фенхель является символом успеха и долголетия.

Фенхель выращивают преимущественно в Индии, поэтому именно эта страна и является мировым поставщиком фенхеля.

Также фенхель растет и в некоторых европейских и странах Северной Африки. В Индии фенхель часто добавляют в блюда из риса, при выпечке хлеба.

Фенхель очень хорош в сочетании с фруктами. Фенхель широко используется в фруктовых и овощных салатах. Из фенхеля даже можно заваривать чай.
Кроме того, фенхель является ценным клубневым овощем, который можно употреблять в пищу как в свежем виде и термически обработанным.

Свежий фенхель наполнен ценными питательными веществами: витамином С, фолиевой кислотой, каротиноидами, железом, калием и кальцием. Семена фенхеля имеют высокое содержание белка, а также железа, калия, магния, цинка, натрия, витамина С, А, В1, В2, В3.

Доминирующим ароматом фенхеля является активное вещество — эфир анетола. Известно о его лечебных эффектах при заболеваниях дыхательных путей, головной боли, бронхита, кишечных инфекциях.

Фенхель подавляет аппетит, поэтому рекомендуется тем, кто хочет сбросить лишний вес. Фенхель в сочетании с кориандром полезен при воспалении мочеполовой системы, а чай из фенхеля регулирует менструальный цикл и стимулирует лактацию.

Также фенхель известен как средство для улучшения зрения, помогает быстрее восстановиться после тяжелых болезней, ускоряет заживление ран, помогает восстановить кишечную микрофлору.

Следует упомянуть, что фенхель еще используется в косметических целях: делает кожу упругой, разглаживает морщины.